Цитрусовый террин с карамелизованной грейпфрутовой цедрой

Простой рецепт цитрусового террина с карамелизованной грейпфрутовой цедрой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 591 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 591 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Красные грейпфруты 2 штуки
• Белые грейпфруты 1 штука
• Апельсины 2 штуки
• Мандарины 2 штуки
• Желатин 4 чайные ложки
• Вода 0,6 стакана
• Мускат флёрдоранж 1,25 стакана
• Сахар ½ стакана

Пошаговое приготовление

1. Острым ножом срежьте цедру и белые мембраны со всех фруктов. Аккуратно вырежьте сегменты.
2. Возьмите 1 столовую ложку карамелизованных полосок из цедры грейпфрута и мелко нарежьте.
3. В форме для террина смешайте цитрусовые сегменты и нарезанную карамелизованную цедру.
4. В чашку насыпьте желатин и добавьте 3 столовые ложки холодной воды, оставьте примерно на 1 минуту, пока желатин не размякнет.
5. В небольшой кастрюле доведите до кипения мускат и сахар, помешивая, пока сахар не растворится и варите 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте желатин, пока хорошо не растворится. Добавьте оставшийся стакан воды и поставьте миску на лед. Быстро, помешивая, охладите и залейте смесью фрукты. Закройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
6. Извлеките террин из формы, подержав некоторое время в горячей воде и перевернув.

Рецепт карамелизованной грейпфрутовой цедры.