Сложный рецепт рыбной запеканки с шампиньонами и шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 180 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 180 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Яйцо куриное 7 штук
Филе семги 300 г
Филе форели 250 г
Филе трески 250 г
Шампиньоны 200 г
Шпинат 150 г
Лимоны 1 штука
Вяленые помидоры 7 штук
Маслины 12 штук
Укроп 1 пучок
Сливочное масло 20 г
Корица щепотка
Молотая паприка щепотка
Молотый мускатный орех щепотка
Черный перец горошком 6 штук
Морская соль по вкусу
Помидоры 2 штуки
Красный сладкий перец 2 штуки
Красный лук 1 головка
Чеснок 6 зубчиков
Оливковое масло 3 столовые ложки
Куркума щепотка
Сахар 1 чайная ложка
Тмин 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
Из лимона выжать сок.
Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.
Оливки разломить пополам и освободить от косточек.
Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.
Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.
Сладкий перец запечь на сковороде гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.
Выложить запеканку на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками. Подавать пирог с шампиньонами.
