Непростой рецепт капусты с креветками и лимонной травой тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 336 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 336 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Тайская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Тайская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Белокочанная капуста 1 штука
Рисовый уксус для суши 100 г
Тростниковый сахар 4 чайные ложки
Кинза 1 пучок
Подсолнечное масло 50 г
Оливковое масло 50 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Лавровый лист 2 штуки
Креветки 500 г
Чеснок 5 зубчиков
Белый лук 1 головка
Имбирь 50 г
Лимонная трава 4 штуки
Пошаговое приготовление
В разогретом воке обжарить на смеси подсолнечного и оливкового масла лук и имбирь.
Всыпать нарезанную хлопьями капусту и тушить ее, помешивая, пока она не станет мягкой.
Добавить соевый соус, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и нарезанную или измочаленную кухонным молотком лимонную траву.
Все это вместе тушить минут пять - семь, после чего всыпать в сковороду сахар и влить рисовый уксус. Перемешать, потушить еще пару минут, всыпать в вок креветки, перемешать их с капустой. Как только креветки будут готовы, обильно посыпать содержимое вока рубленой кинзой, перемешать и подавать к столу.
Это тайская версия французского блюда «Шукрут-де-мер» — кислая капуста с морскими гадами. Только в отличие от французского оригинала кислота здесь очень мягкая, с пряным, цитрусовым душком. Важнейшая тайская приправа — лимонная трава — в русских магазинах может называться по-разному: лимонное сорго, лимонник, лимонный кок и даже лимонная мелисса. Почему-то продавцы по поводу наименования этой пряности так и не пришли к единому мнению.
