Салат "панцанелла" с томатной заправкой

Непростой рецепт салата "панцанелла" с томатной заправкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Панчетта225 г
• Масло оливковое3 ст. л.
• Хлеб (кубики по 1 см) 175 г
• Сыр пармезан2 ст. л.
• Перец (черный молотый)
• Помидоры (без кожицы) 175 г
• Лук шалот1 луковица
• Уксус (красный винный) 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический) 1 ст. л.
• Сахар1 ч. л.
• Орегано веточки1 ч. л.
• Горчица (французская) 1 ч. л.
• Соль0,25 ч. л.
• Фиалка450 г
• Помидоры450 г

Пошаговое приготовление

1. Обжарив панчетту на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Шумовкой переложите панчетту в большую миску.
2. Слейте жир со сковороды, оставив 2 ст. ложки, и добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте хлебные кубики и жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока хлеб слегка не обжарится со всех сторон.
3. Выложите обжаренный хлеб в посуду с панчеттой; добавьте пармезан и 1/1, ч. ложки молотого черного перца; тщательно перемешайте и отложите.
4. Приготовьте томатную заправку: смешайте в миксере на средней скорости до однородной массы очищенные помидоры, шалот, красный винный уксус, бальзамический уксус, сахар, ореган, горчицу, соль, 1/1, ч. ложки молотого черного перца и оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла. Заправьте панчетту, добавьте фиалку и вишневые помидоры.