Паштет из говяжьего легкого - бюджетное и универсальное блюдо, которые вы быстро и просто приготовите в домашних условиях. Такой паштет готовится с луком, чесночком, сливками. Получается очень вкусно.
Количество порций: 8-10
Простой рецепт паштета из легкого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 177 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 177 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Паштеты
Ингредиенты на девять порций
Говяжье легкое — 500 Грамм
Яичные желтки — 3 Штуки
Сливки жирные — 1/1, Стакана
Соль, черный перец — По вкусу
Лук — 2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Панировочные сухари — 3-4 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Как приготовить паштет из легкого?
Легкое промойте, вложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости на растительном масле на среднем огне.
Готовое легкое с обжаренным луком дважды пропустите через мясорубку.
К легкому и луку добавьте сырые желтки, специи, сливки, пропущенный через пресс чеснок, сухари. Все перемешайте. Должна получиться однородная консистенция.
Готовую массу выложите в пакет, в котором паштет будем варить. Пакет должен подходить для использования при высоких температурах. Перетяните пакет с фаршем, придав ему желаемую форму.
Вложите пакет в кастрюлю, влейте воды, доведите до кипения, а затем варите на медленном огне в течение 30 минут.
Паштет можно не варить, а запечь в духовке. Очень красиво получится, если края небольшой формочки вы выложите нарезкой из бекона, внуть выложите паштет и накроете сверху оставленными краями. Иначе говоря, паштет надо «упаковать» в бекон. Выпекать паштет надо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.
Вареный в пакете паштет из легкого вытащите из воды, наколите пакет и оставьте его в подвешенном состоянии до охлаждения. Печеный паштет также надо остудить.
Готовый паштет из легкого отправьте на пару часов в холодильник.
