Сложный рецепт рагу из свинины и колбасы с горохом нут домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 264 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 264 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Охотничьи колбаски 500 г
Маслины без косточек в масле 200 г
Свиная шея 1 кг
Лук - порей 1 стебель
Апельсины 2 штуки
Репчатый лук 2 головки
Помидоры 4 штуки
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 20 г
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Шафран щепотка
Белое вино 500 мл
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Консервированный нут 800 г
Куриный бульон 1 л
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
На оливковом масле обжарить свинину, нарезанную крупными кусками.
Добавить мелко нарезанный лук, тушить пять минут, перемешивая, потом мелко нарезанный порей, чеснок и натертые на терке помидоры без зернышек. Тушить еще пять минут, добавить вино, тушить еще десять минут, добавить бульон, сладкую паприку, маслины, колбаски, цедру и сок апельсинов и тушить пятнадцать минут.
Совсем немного шафрана — на кончике ножа — добавить в рагу, перемешать и тушить еще пять минут.
Растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета муку, заправить этой мукой рагу, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки, вмешать горох нут и томить еще пять минут.
