Кекс из черствого хлеба

Непростой рецепт кекса из черствого хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 249 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Хлеб черный 150 г.
• Хлеб белый 150 г.
• Молоко 250 мл.
• Изюм 50 г.
• Чернослив 50 г.
• Сахар 3 ст. ложк
• Маргарин 50 г.
• Мука пшеничная 6 ст. ложк
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Водка 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 1 ч. ложк
• Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления кекса из черствого хлеба нам понадобятся, в первую очередь, остатки хлеба. Можно использовать только белый хлеб, но на мой взгляд получается вкуснее, когда берем пополам белый и черный хлеб. Итак, приблизительно триста грамм хлеба нарезаем небольшими кубиками.
2. Затем берем примерно 250 мл молока (любой жирности).
3. Заливаем молоком нарезанный хлеб и оставляем его пропитаться молоком минут десять - пятнадцать.
4. За это время подготавливаем сухофрукты. Всего надо примерно 100 г сухофруктов. У меня это изюм и чернослив, что - то из них можно заменить курагой, финиками и т. д. Отмеряем 50 г изюма, желательно сорта киш - миш, без косточек.
5. Затем отмеряем столько же чернослива (без косточек, если с косточками, то возьмите побольше, от косточек избавимся при нарезке).
6. Изюм и чернослив промываем и замачиваем в прохладной воде на несколько минут.
7. Размокший хлеб разминаем в однородную массу (сделать это удобно при помощи толкушки для картофельного пюре).
8. Сливаем воду с изюма и чернослива, чернослив разрезаем на две - три части. Добавляем к хлебу сахар, изюм и нарезанный чернослив.
9. Перемешиваем хорошенько.
10. Затем к получившейся массе добавляем размягченный маргарин (или сливочное масло) и две ложки водки (если есть возможность, то водку лучше заменить коньяком). Снова все перемешиваем до однородной массы.
11. В полученную смесь добавляем пшеничную муку и половину чайной ложки соды.
12. Последний раз все хорошо перемешиваем и на этом тесто для нашего кекса готово. Тесто получается не очень густое. Смазываем подсолнечным маслом форму для духовки и переливаем в неё наше тесто. Поверхность теста разравниваем мокрой столовой ложкой.
13. Разогреваем духовку, ставим в неё наш будущий кекс и выпекаем на среднем огне один час. Если заметили, что в процессе выпечки поверхность кекса начинает слишком сильно зарумяниваться, то прикройте форму куском фольги. Готовому кексу даем полностью остыть и только после этого вынимаем его из формы (в горячем и теплом виде кекс очень нежный и легко ломается). Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой (если дома нет сахарной пудры, то её легко приготовить самостоятельно их сахарного песка, перемолов его в кофемолке). Подаем кекс с чаем или молоком.