Котлеты полтавские

Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних!

Как человеку, родившемуся и живущему в Украине, мне близка национальная кухня, в том числе и полтавская, знаменитая своим борщом, варениками на пару, ну и конечно, галушками. На Полтавщине я бываю несколько раз в году и могу сказать, что такого вкусного сала я не ела нигде, ведь технология обжигания шкурки соломой уже забывается, а там делают именно так. А вот мясо на рынке продается в основном свиное, а вот в эти полтавские котлеты из говядины добавляется сало, чтобы они были нежнее и сочнее

Простой рецепт котлет полтавских домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 500 гр
• Сало (шпик) 50 гр
• Чеснок 4 зубч.
• Вода 50 мл
• Панировочные сухари 3 стол. л.
• Подсолнечное масло 3 стол. л.
• Сливочное масло (растопленное) 1 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты
2. Говядину очищаем от пленок и нарезаем на кусочки
3. Говядину два раза пропускаем через мясорубку и добавляем измельченное сало
4. Добавляем воду, растертый чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем.
5. Делаем из фарша котлеты
6. Панируем котлеты в сухарях
7. Жарим. В процессе жарки сало выделяет дополнительный жир, поэтому жира на сковородку много не требуется
8. Подают полтавские котлеты, полив растопленным сливочным маслом