Очень вкусное и необычное блюдо! Пробовала готовить так впервые. Буду делать еще. Овощи можно запечь на гриле, чтобы сразу не было лишнего жира. Вкусно!
Непростой рецепт овощного террина с томатным желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 213 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 52
Количество калории: 213 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на двенадцать порций
Баклажаны — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидоры свежие — 1-2 шт
Соль, перец (по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Томатный сок (без семян) — 400 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Желатин — 2 ст. л.
Растительное масло (для обжаривания)
Пошаговое приготовление
Кабачки и баклажаны порезать вдоль тонкими пластинами, посолить и оставить на 30 минут. Обжарить на растительном масле.
Выложить на салфетку для удаления лишнего жира. Также обжарить перец, порезанный вдоль на 4 части, добавив в конце порезанный чеснок.
Обжарить потертую морковь и порезанный лук. Посолить и поперчить.
Добавить помидоры порезанные, остудить. Форму застелить пищевой пленкой, чтобы края были наружу. Укладывать овощи слоями - перец, затем баклажаны.
Сверху морковь, лук и помидоры.
Далее кабачки и все снова. Последний слой - баклажаны. Томатный сок смешать с томатной пастой, отлить половину в кастрюльку, добавить желатин и закипятить. Посолить. Смешать с оставшимся томатным соком. Залить овощи, прикрыть пленкой и встряхнуть, чтобы сок равномерно распределился. Нарезать чуть чесночка. Дать остыть овощам и поставить в холодильник ( у меня стояли с вечера до утра).
Выложить террин и порезать на кусочки. Приятного аппетита!
