Стейк по-шотландски с хлебным соусом

Сложный рецепт стейка по-шотландски с хлебным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одну порцию

• говядина (вырезка) – 200 г
• масло оливковое – 5 мл
• помидоры черри – 50 г
• несколько ломтиков белого хлеба – 30 г
• хлеб черный – 30 г
• перец сладкий мини – 60 г
• масло сливочное – 10 г
• лук - порей – 60 г
• соль – 3 г
• коньяк (или бренди) – 5 мл
• соль – 3 г
• черный перец молотый – 2 г
• молоко – 600 мл
• лук репчатый – 1 маленькая луковица
• сливки – 6 ст. л.
• соль – 1 г
• хлебные белые крошки – 100 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• гвоздика бутоны – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Говяжью вырезку слегка примять рукой и замариновать в коньяке, соли, перце и оливковом масле.
2. Маринованное мясо обжарить со всех сторон в сливочном масле на сковороде - гриль (у которой дно в клеточку), затем поставить в духовку (или аэрогриль) и запечь при 180 °C до нужной степени прожарки.
3. Хлеб нарезать на ломтики, затем на тонкие полоски и переплести их между собой, создав подобие клетчатой шотландской ткани. Подсушить «шотландку» в духовке.
4. Отдельно запечь в духовке мини - овощи, в том числе и лук - порей, предварительно слегка обжаренный на сухой сковороде - гриль.
5. Приготовить хлебный соус. Для этого смешать вместе хлебные крошки, соль, лук и масло. Влить кипящее молоко и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Вынуть лук, затем хорошенько взбить полученную массу, пока та не станет однородной. В конце добавить сливки.
6. Готовый стейк выложить в тарелку на хлебную «шотландку», рядом с печеными овощами. К стейку подать хлебный соус.
7. Можно подать также обжаренные хлебные крошки и мелкую картофельную соломку.