Непростой рецепт салата с куриной печенью и рукколой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 75 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 75 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Новый годСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СалатыТехнология приготовления: Во фритюреИнгредиенты на пять порцийруккола 40 гпечень куриная 120 глук шалот 150 гкрасное вино 100 млбальзамический уксус 50-70 млмайонез (густой) 100-150 гкедровый орехсольперецмасло растительное (чесночное)мед 1-2 ст. л.коньяк 30 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Мелко порубить лук шалот.Совет! Чем можно заменить лук - шалот — читайте здесь.Слегка обжарить его на оливковом масле.Добавить 100 мл красного вина и выпарить его на медленном огне.Добавить 50—70 мл бальзамического уксуса.Выпарить большую часть жидкости, а затем добавить столовую ложку меда и дождаться, пока мед растворится.Когда большая часть жидкости выпарится, соус почти готов.На вкус он должен быть кисло - сладким.Подкорректировать его вкус можно путем добавления меда или бальзамико.Соус слегка остудить и соединить с густым майонезом.Переложить в блендер и довести до однородной массы.Очистить печень от жилок и слегка промариновать.Для этого понадобится соль, перец, чесночное масло — все смешать, и оставить печень в этой смеси на некоторое время.Обжарить куриную печень.Влить коньяк и выпарить.Выложить обжаренную печень на блюдо или бумажные салфетки.На тарелку для подачи установить кулинарное кольцо.Выложить печень.К рукколе добавить немного соуса и перемешать.Выложить рукколу на печень.Аккуратно снять кольцо.Посыпать кедровыми орешками.Салат готов! Подавать с луково - медовым соусом.Приятного аппетита!