Простой рецепт карпачча из свежих артишоков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 304 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 304 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на две порцииАртишоки 2 штукиРуккола 75 гЛимонный сок по вкусуОливковое масло extra virgin по вкусуЛимоны ¼ штукиМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеАртишоки промыть, почистить: снять верхние грубые листья до нежных внутренних листьев, которые легко определить по их желтовато - зеленому цвету. В зависимости от цвета листьев (чем более палевые листья, тем они нежнее) отрезать сверху одну или две трети артишока. Натереть свежесрезанные части артишока лимонным ломтиком (во избежание потемнения). Отрезать основание и острым ножом по спирали очистить донышко от темно - зеленой кожи. Затем протереть лимоном. Чайной ложкой вынуть жесткий пух. Протереть соком лимона.Артишоки разрезать пополам и тонко нашинковать, сразу сбрызнуть лимонным соком.Листья рукколы выложить на блюдо. На рукколу выложить артишоки, слегка присолить, поперчить по вкусу и полить оливковым маслом.Вкусное и полезное карпаччо готово!