Курица фаршированная "Праздничная"

В нашей семье традиционным праздничным блюдом является фаршированная курица без костей и без единого надреза на коже. Такую курочку готовила моя бабушка , которая научила мою маму, а мама в свою очередь научила меня. А я покажу Вам! Очень вкусно и очень празднично!!!

Простой рецепт курицы фаршированной "Праздничной" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 208 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин, На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• курица — 1 шт
• шампиньоны (крупные) — 5 шт
• рис (отварной) — 0.5 стак.
• морковь (небольшая ) — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• масло растительное — 2 ст. л.
• смесь перцев (по вкусу)
• фарш мясной — 200 г
• сметана (или майонез ) — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом, курочку необходимо освободить от костей. Делается это достаточно просто, но для первого раза нужно набраться терпения и потихоньку шаг за шагом освобождать ее от костей. Начинать нужно с задней части курочки. В основном я использую свои руки( так как у магазинной курочки мягкие косточки и мясо, с домашней же курочкой придется побороться), и острый нож. Запускаем руку в заднюю часть курицы, и аккуратно начинаем отделать нижнюю часть хребта - позвоночника.
2. И так, глубже и глубже руками отделяем мясо от хребта, делаем это аккуратно так, как на хребте мало мяса и кожа прям липнет к хребту. Отделяем бедренную кость (окорочка) от позвоночника ломаем ее по суставу, вынимаем, кость на голени (окорочка) оставляем, если есть твердые жилки во время отделения суставных костей, которые не рвутся руками - подрезаем ножом. После чего отламываем нижний хребет, чтоб он не мешал. И продолжаем дальше, косточки на крыльях так, же отделить от позвоночника, сам кости с крыльев я не убираю. Вынимаем верхний хребет вместе с куриной шеей. Теперь остается тоже самое сделать с грудной костью. Так как я такую курочку готовлю часто у меня на всю процедуру ушло 10 минут, если же вы это делаете первый раз, не торопитесь, чтоб не порвать кожу, сначала поймите как это делается. На самом деле ничего сложного нет.
3. Получилась вот такая тушка. Ее я солю, перчу, хорошо натираю внутри и снаружи, убираю в полиэтиленовый пакет и оставляю мариноваться с вечера. Чем дольше курочка просолиться и проперчиться, тем она будет вкуснее.
4. Готовим начинку: шампиньоны, лук морковку, вымыть и почистить. Лук и грибы порезать кубиками, морковку натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
5. Потом добавить мясной фарш, отварной рис и прожарить до полуготовности фарша. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
6. Курочку плотно набить начинкой.
7. Зашить брюшко обычными нитками
8. выложить в форму для запекания, обмазать сметаной.
9. Запекать курочку при 180 градусах 50 минут.