Простой рецепт хычин балкарских домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 490 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 490 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на двенадцать порцийСливочное масло 100 гСоль 1 чайная ложкаКартофель 1 кгДомашний сыр 1 кгСода щепоткаАйран 500 млПшеничная мука 4,5 стаканаПошаговое приготовлениеСварить картофель. Приготовить из него начинку: потолочь с домашним сыром, прокрученным через мясорубку.Вымесить тесто из муки и айрана, который можно заменить смесью кефира и воды. Добавить соду, соль по вкусу. Дать постоять полчаса.Из теста сформировать шарики — около 12 штук. Растянуть в лепешки, выложить сверху начинку.Подтянуть края теста вверх, сформировать шарики. Потом аккуратно раскатать в блины примерно по полсантиметра, стараясь, чтобы тесто не порвалось.Выпекать хычины на толстостенной хорошо разогретой сковороде без масла. Если начнет вздуваться — проткнуть ножом.Готовые хычины смазать топленым сливочным маслом и немедленно подавать.