Несложный рецепт шведских фрикаделек шведской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 259 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 259 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Шведская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Куриное яйцо 1 шт.
Мясной фарш 400 г.
Рис 70 г.
Растительное масло 4 ст. ложк
Морская соль 2 ч. ложк
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 100 г.
Сливки 35% жирности 50 мл.
Чеснок 7 г.
Вода 200 мл.
Пошаговое приготовление
Шведские фрикадельки - это подобие русских тефтелей, только тушатся они в сливочном соусе и имеют небольшие размеры. Для их приготовления лучше всего использовать жирный фарш из говядины, смешанной со свининой пополам. Но и чисто говяжий фарш тоже подойдет.
Фарш готовиться чисто из мяса без добавления лука или хлеба. Дальше, как и обычно, в фарш кладется одно куриное яйцо для крепости.
Рис необходимо несколько раз промыть и отварить до полу готовности. Остудите рис и добавьте его в фарш. Дальше фарш вымесите, посолите по вкусу и отбейте об тарелку, как на котлеты. Поставьте тарелку с фаршем на 15 минут в холодильник. Охлажденный фарш лучше лепится и фрикадельки не будут разваливаться.
Дальше смочите руки в воде (чтобы фарш к ним не лип) и скатайте из мяса фрикадельки размером около 3-4 см не больше. Чугунную сковородку или другую форму для выпекания смажьте растительным маслом и выложите фрикадельки. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте фрикадельки выпекаться примерно на 15 минут.
Тем временем приготовьте подливку для тушения фрикаделек. Сначала очистите и мелко нарежьте репчатый лук, желательно не слишком острый. При желании можно добавить мелко порубленный чеснок.
Разогрейте тефлоновую сковородку и после нагревания влейте оставшееся растительное масло. Обжарьте лук в течении 2-3 минут до румяного цвета. При этом регулируйте газ так, чтобы лук не подсыхал.
Когда лук поджарится, влейте в сковородку 200 мл чистой воды и доведите до кипения.
Влейте половину сметаны и сливки. Все хорошенечко перемешайте и посолите по вкусу. Используйте по возможности самые жирные сливки и не кислую сметану. Верните будущий соус на огонь и варите его до тех пор, пока его количество не уменьшится вдвое.
Когда соус будет готов, достаньте из духовку сковородку с фрикадельками и залейте их соусом. Сверху полейте оставшейся сметаной.
Отправьте фрикадельки в духовку еще на 15-20 минут. Готовыми их можно считать тогда, когда соус практически выкипит, а мясо внутри будет белым.
Готовые шведские фрикадельки можно подавать как теплыми, так и холодными. Если их разогревать, то только на пару.
