Тортеллини в бульоне

Тортеллини – итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Они особенно популярны в кухне Эмилии-Романьи, где их едят в качестве закуски. Делимся рецептом вкусного итальянского блюда.

Сложный рецепт тортеллиней в бульоне итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 60 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Повседневный

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Мясо
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Вырезка свиная100 г
• Индейка (грудка) 60 г
• Колбаса свиная (мортаделла) 60 г
• Ветчина (сырокопченая) 30 г
• Яйца куриные1 шт
• Орех мускатный1 щепотка
• Масло сливочное несоленое2 ст. л.
• Бульон (мясной) 800 мл
• Сыр пармезан100 г
• Соль
• Перец черный молотый
• Зелень1 пучок
• Мука пшеничная300 г
• Яйца куриные3 шт
• Соль1 щепотка
• Масло оливковое extra virgen2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить ингредиенты.
2. Замесить тесто из муки, яиц, щепотки соли и пары ложек оливкового масла, скатать в шар, накрыть полотенцем и отложить на час.
3. Далее растопить на сковородке пару ложек сливочного масла и обжарить мясо. Затем провернуть это мясо в комбайне, добавив мортаделлу, ветчину, яйцо и немного пармезана. Смесь посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
4. Достать тесто и тонко раскатать и вырезать из него кружочки диаметром 4 см. Положить на каждый кружочек по ложечке фарша, смочить края молоком или водой и залепить, предварительно сформировав полумесяц, уголки которого соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.
5. Поставить бульон на огонь, довести до кипения, засыпать в него тортеллини и варить 4–5 минут на медленном огне. Готовое блюдо подавать с бульоном, обильно посыпав пармезаном и зеленью.