Плюс: готовые рожки вафельные 4 штуки для башенок.
Непростой рецепт торта Замок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч 40 мин. Содержит всего 378 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 6 ч 40 мин
Количество калории: 378 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
Коржи (готовые - 2 штуки) 600 гр
Для крема + закрепитель 10 г для:
Сливки жирные 500 мл
Для украшения:
Пшеничная мука 2 стол. л.
Сахар 150 гр
Белый шоколад 200 гр
Молоко 250 мл
Сливочное масло 200 гр
Для мастики:
Сахарная пудра 250 гр
Желатин 5 гр
Лимоны 1 шт.
Сок (свекольный) 0.5 чайн. л.
Для глазури:
Сахарная пудра 200 гр
Яичные белки (куриные) 0.5 шт.
Для дополнительного:
Миндаль 300 гр
Темный шоколад (понадобится валик от пищевой фольги) 50 гр
Пошаговое приготовление
Поскольку этот замечательный Торт Замок потребует от нас массы усилий для оформления, лучше использовать для него готовые покупные коржи. Нижний корж у нас должен быть больше верхнего. Размеры подбираем сами, лишнюю часть от коржа можно просто отрезать. Взбиваем сливки с закрепителем до густой пены и обмазываем ими оба коржа. Растапливаем на водяной бане белый шоколад, добавляем в него все прочие ингредиенты и после полностью покрываем верхнюю часть и бока торта полученной массой. Валик от пищевой фольги разделяем на четыре части, каждую хорошо обматываем пищевой пленкой – это будут башни нашего торта Замка. Каждую башню торта обматываем розовой мастикой и оставляем застывать в течение шести часов. Растапливаем на водяной бане темный шоколад и размазываем его по фольге тонким слоем. Даем застыть, после вырезаем из полученного «материала» окна и двери. Все украшения приклеиваем к торту с помощью глазури, ею же наносим рисунки на темный шоколад. На бока торта красиво выкладываем миндаль, чтобы получились «каменные стены». И еда из сказки готова. Отдельное спасибо говорим женскому форуму, где я и отыскала этот потрясающий кулинарный рецепт.
Готовим мастику: замоченный желатин распускаем на плите, вливаем в него 1/1, ч. л. лимонного сока и столько же сока свеклы. После желатин смешиваем с сахарной пудрой – наша мастика должна иметь розовый цвет.
Глазурь: сахарную пудру взбиваем с белком. Ну вот и все, наш торт Замок готов, приятного аппетита!
