Сложный рецепт чили Кон Карне с сыром мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 743 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 743 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Мексиканская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Мексиканская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Фасоль 250 г
Говяжий фарш 600 г
Помидоры 400 г
Красный лук 150 г
Сладкий перец 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Перец чили 3 штуки
Вода 150 мл
Сахар 2 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
Сушеная кинза 1 чайная ложка
Орегано 2 чайные ложки
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Сок лайма 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Горький шоколад 20 г
Твердый сыр 120 г
Пошаговое приготовление
Фасоль нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов, далее промыть и слить воду. Варить фасоль практически до готовности около 80 минут.
Обжарить фарш на оливковом масле до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания (10-15 минут). Далее выложить в глубокую кастрюлю в которой будет готовиться наше Чили.
Нарезаем лук (четверть кольцами), перец болгарский (дольками около 1 см. ), перец чили (1 шт. нарезать очень мелко предварительно удалив семена), чеснок так же мелко нарезать.
Смешиваем все специи в ступе, немного измельчаем.
Начнем с обжарки лука, жарим до прозрачности и добавляем остальные овощи (болгарский перец, перец чили нарезанный, чеснок) тушим постоянно помешивая около 5 мин. Далее добавляем специи и тушим еще 2-3 мин. Перекладываем наши овощи к мясу.
С помидоров снять кожу (залить кипятком на минуту). Измельчаем помидоры в блендере и добавляем в кастрюлю.
У нас остались 2 перца чили, один из них мы разрезаем пополам и удаляем семена, кладем в кастрюлю, второй кладем туда целиком.
Добавляем сахар и соль, аккуратно всё перемешиваем и включаем на средний огонь, тушим 5-7 мин. Пробуем на соль. (если нужно добавить немного)
Далее выкладываем предварительно сваренную фасоль в кастрюлю, перемешиваем, добавляем воды (смотрим по консистенции, она должна быть в меру жидкой). Добавляем выжатый лайм.
Готовим под крышкой около 70-80 мин. На слабом огне при слабом кипении, иногда перемешивая.
За 5 минут до готовности добавляем шоколад, перемешиваем.
