Непростой рецепт тефтелей тушеных с капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 144 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 144 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на двенадцать порций
Капуста белокочанная 200 г.
Вода 0.5 стак.
Помидор 2 шт.
Сметана 3 ст. ложк
Мята сушеная 0.25 ч. ложк
Пищевая йодированная соль 0.25 ч. ложк
Перец черный молотый 0.3 ч. ложк
Базилик сушеный 0.2 ч. ложк
Имбирь сухой молотый 0.2 ч. ложк
Лук репчатый 1 шт.
Мясной фарш 300 г.
Приправа для фарша 1 ч. ложк
Куриное яйцо 1 шт.
Овсяные хлопья 3 ст. ложк
Укроп 4 веточ.
Пошаговое приготовление
Тефтели тушеные с капустой – это сытное блюдо, которое можно подавать к отварной вермишели, макаронам или картофелю. Понадобится белокочанная капуста, я готовила из молодой капусты. Капусту необходимо сполоснуть водой, а затем тонко нашинковать острым ножом. Еще капусту очень удобно измельчать при помощи крупной терке, тогда она получается сочнее, что идеально для салатов.
Высыпаем капусту в сковороду, добавляем воду и тушим на среднем огне.
Помидоры почистить от шкурки, по желанию можно выбрать семена. Помидоры порезать кубиками.
Помидоры высыпать к капусте, перемешать и тушить около 10 минут.
Затем положить сметану, перемешать. Вместо сметаны можно добавить сливки.
Насыпать в сковороду пищевую соль, черный молотый перец, сушеную мяту, базилик и молотый имбирь. Этот набор специй сделает овощи ароматнее. Тушить 5-7 минут.
Теперь необходимо сделать массу для тефтелей. Репчатый лук почистить и мелко порезать.
Добавить порезанный репчатый лук к мясному фаршу и перемешать. Фарш приготовлен из свинины и курицы.
Насыпать приправу для фарша и размешать до однородности, специи должны распределиться равномерно.
Разбить одно сырое яйцо и хорошо перемешать полученную массу, она не должна быть слишком жидкой.
Овсяные хлопья предварительно залить кипятком, чтобы они разбухли и впитали в себя воду. Вместо хлопьев можно добавлять размоченный в молоке батон, как делают для котлет.
Добавить разбухшие овсяные хлопья в общую массу и хорошо перемешать.
Добавляем в основную массу зелень, я насыпала мелко порезанный укроп. Хорошо перемешать.
В тушеную капусту выкладываем ложкой тефтели. Раскладываем тефтели на определенном расстоянии, чтобы они со всех сторон были в подливе.
Накрыть крышкой сковороду, и тушить около 15 минут на слабом огне. За это время тефтели станут плотнее, а подлива с тушеной капустой уменьшится в размере.
Можно подать теплые тефтели к столу как самостоятельное блюдо, либо в качестве дополнения к основному блюду. Мне нравятся такие тефтели с отварными макаронами или с супом.
