Лук, фаршированный бараниной

Несложный рецепт лука, фаршированного бараниной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 545 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 545 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Лук 8 штук
• Изюм без косточек 4 столовые ложки
• Булгур 4 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Бараний фарш 400 г
• Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Молотый красный перец ¼ г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов (термостат — 5). Тщательно очистите лук и обрежьте корневую часть так, чтобы луковица устойчиво стояла на столе. Вскипятите большую кастрюлю воды, опустите в нее лук, снова доведите до кипения и варите 10 минут. Слейте воду, оставив 300 мл на будущее, и дайте луку остыть.
2. Насыпьте кишмиш и булгур в жаропрочную миску. Залейте горячей водой из - под лука. Дайте постоять 20 минут, пока вся вода не впитается. При необходимости слейте остатки воды.
3. Срежьте верхушку толщиной 1 см с каждой луковицы. Удалите мякоть из середины луковиц с помощью чайной ложки. Мелко порежьте срезанные крышечки, мякоть и чеснок (это можно сделать в кухонном комбайне).
4. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите бараний фарш и жарьте 5 минут, часто помешивая деревянной ложкой, пока мясо слегка не подрумянится.
5. Сдвиньте мясо на одну сторону сковороды, убавьте огонь и добавьте тмин, корицу, кориандр и кайенский перец. Жарьте, все время помешивая, 20 секунд, затем добавьте луковую смесь и жарьте еще 1 минуту. Перемешайте с мясным фаршем и готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Добавьте набухшую смесь кишмиша и булгура, перемешайте, приправьте солью по вкусу.
6. Расставьте луковицы в большой, слегка смазанной маслом форме для запекания и наполните полученным фаршем. Накройте фольгой и запекайте 20 минут, снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Немедленно подавайте.