Фрукты — апельсины или яблоки, например, а также ягоды, мед и вообще все сладкое — традиционно хорошо сочетаются с телячьим мясом, особенно с тушеным. Для этого жаркого стоит брать хорошую телячью вырезку или в крайнем случае лопатку, и тогда за положенный час в горшочке образуется ароматное, пропитанное апельсиновым бульоном нежнейшее мясо.Непростой рецепт телятины с красным перцем и апельсинами в горшочке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 357 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество калории: 357 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на две порцииТелятина 300 гАпельсины 1 штукаСтебель сельдерея по вкусуКрасный сладкий перец 1 штукаКайенский перец щепоткаДижонская горчица 1,5 столовые ложкиКорица щепоткаСахар 1 столовая ложкаМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛимоны ½ штукиРастительное масло 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеТелятину нарезать небольшими кусочками (примерно 2 х2 см), сложить кусочки в миску и выжать сок из половинки лимона. Тщательно перемешать мясо с соком и оставить мариноваться на тридцать минут.Крупный апельсин разрезать на две части, отрезать один кружочек, отложить. Выжать из обеих половинок апельсина сок в небольшой сотейник, добавить сахар, довести до кипения и варить на среднем огне минут семь - десять (сироп должен немного загустеть).На сковороде раскалить столовую ложку растительного масла, бросить кубики телятины и быстро обжарить со всех сторон до появления легкого румяного оттенка. В самом конце посолить и поперчить.Переложить обжаренное мясо в небольшой огнеупорный глиняный горшочек. Залить телятину теплым апельсиновым сиропом.Стебель сельдерея очистить острым ножиком или овощечисткой от верхнего жесткого слоя, мелко порубить и выложить сверху на мясо.Красный перец нарезать полукольцами и выложить поверх сельдерея. Смазать его тонким слоем дижонской горчицы и посыпать небольшим количеством кайенского перца.Сверху на перец положить отложенный кружочек апельсина (цедру с него срезать не нужно — она добавит мясу и овощам аромата), также смазать небольшим количеством горчицы и посыпать корицей.Запекать телятину в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. Готовое мясо вынуть из духовки, немного остудить и подать на стол прямо в горшочке.Эту ароматную телятину хорошо подавать вместе с паровым жасминовым рисом, полив его апельсиновым бульоном.
Какой замечательный рецепт телятины с красным перцем и апельсинами в горшочке - яркий, красочный и аппетитный!