Картофельный салат с мятой и ароматной заправкой

Несложный рецепт картофельного салата с мятой и ароматной заправкой индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Салаты, Индийская кухня, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 4 штуки
• Сметана 2,5 столовые ложки
• Огурцы 1 штука
• Свежая мята 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Свежий красный перец 1 чайная ложка
• Кокосовая стружка ½ столовой ложки
• Кумин (зира) 1 чайная ложка
• Семена горчицы 1 чайная ложка
• Растительное масло 2,5 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Отварить картофель в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками, примерно 1 см.
2. Нарезать огурец кусочками, как и картофель.
3. Нарубить листья свежей мяты.
4. Все смешать, добавив лимонный сок, соль.
5. Заправить сметаной.
6. Нагреть в кастрюльке масло, обжарить в нем на небольшом огне горчицу, пока зерна не перестанут трещать. Добавить зиру на 20 секунд, пока она не станет коричневой, обжарить мелко нарезанный перец. Последним бросить кокосовую стружку, на 5 секунд.
7. Содержимое кастрюли аккуратно влить в салат. Перемешать, добавить сметану при необходимости. Охладить.