Колбаса куриная с шампиньонами

Очень вкусная колбаска для вашего стола! Отлично подойдет для бутербродов. Эту колбасу можно обжаривать, она отлично режется и не разваливается.

Непростой рецепт колбасы куриной с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 158 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На природу, На завтрак, На праздник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из птицы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Филе куриное — 700-800 г
• Шампиньоны свежие — 150-200 г
• Сало — 150 г
• Сливки — 150-170 мл
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Белки сырые — 3 шт
• Желатин — 20 г
• Соль, черный молотый перец (по вкусу)
• Перец красный молотый — 0,5 ч. л.
• Кориандр — 0,5-1 ч. л.
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 4-5 зуб.

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.
2. К фаршу добавить порезанные: небольшими кубиками сало и шампиньоны.
3. Посолить и добавить все специи.
4. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого влить сливки.
5. Добавить крахмал и сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
6. Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски.
7. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
8. Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу! Приятного аппетита!