Картофельные тарты, запеканки и всевозможные пироги всегда пользовались успехом. Ведь в основе их питательный картофель, а значит сытный. Это уже плюс. И к тому же картофель тяжело испортить. Это второй плюс. Но в этом пироге есть ещё две прелести: песочное тесто и сыр бри. К слову, этот сорт сыра можно заменить любым другим мягким сыром из коровьего или козьего молока, но обязательно с корочкой из благородной плесени. Так пирог получится особенно пикантным.
Кстати, французский сыр бри всегда считался привилегией королей. А вот в средние века на него был настоящий бум. В наше время такой сыр легко достать в любом супермаркете и не в этом ли гастрономическое счастье?!
Непростой рецепт картофельного пирога с сыром бри европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 113 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 113 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Для теста
Вода 30 мл
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 250 г
Соль 0.25 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Для начинки
Картофель 450 г
Масло сливочное 20 г
Перец чёрный молотый 4 щепотка
Сметана 200 г
Соль 1 ч. л.
Сыр Бри 250 г
Пошаговое приготовление
Для такого пирога возьмите: муку пшеничную, картофель, сыр бри, яйцо, сливочное масло для теста и отдельно для смазывания форм, сметану, соль, перец.
Картофель очистить от кожуры, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Посолить и варить 25 минут.
В глубокой миске соединить муку, размягчённой сливочное масло и соль. Вбить яйцо. Начать вымешивать тесто, добавляя небольшими порциями воду.
Закончить вымешивать тесто руками до однородного состояния. Из теста сформировать шар, накрыть чистой салфеткой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
С картофеля слить воду, нарезать на пластины. Противень смазать сливочным маслом и выложить картофель. Сверху влить сметану и поперчить. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
Сыр нарезать на мелкие кубики.
Картофель вынуть из духовки и переложить в глубокую миску. Добавить половину нарезанного сыра бри и хорошенько размять ингредиенты вилкой. Посолить и поперчить по вкусу.
Взять форму для теста диаметром 26 см и смазать её жиром. Тесто раскатать и наполнить им форму. Часто проколоть вилкой. Поставить на 15 минут в духовку разогретую до 180 °С.
Затем форму с тестом достать, наполнить картофельной начинкой, равномерно распределяя её по всему диаметру. Сверху распределить оставшийся сыр. Поставить в духовку ещё на 15 минут.
Картофельный пирог подавать в горячем или холодном виде.
