Французские кулинары превратили приготовление картофеля в настоящее искусство и изобрели простые, но удивительные рецепты. «Анна» — это обычный картофельный пирог, однако французы относятся к нему настолько серьёзно, что даже придумали специальный противень для его приготовления.
Для запечённого картофеля лучше всего подходят сорта с большим содержанием крахмала, поскольку они лучше впитывают сок. Это блюдо терпимо относится ко всякого рода вариациям. Используя его как основу, пробовали множество вариантов. Делали с добавлением лука, порезанного тоненькими полукольцами, и с сыром, и с ветчиной, и с грибами... Это блюдо легко даёт простор для кулинарной фантазии.
Вообще я бы не рекомендовала бы покупать молотые специи — в них не остается никакого аромата. Пусть корица будет в палочках, а мускат в орешках! Если надумаете посыпать блюдо молотым перцем, не используйте чёрный — от него остаются некрасивые чёрные точки — возьмите белый. И ещё если используете керамическую форму, не ставьте её в горячую духовку. От резкого перепада температуры она может лопнуть. Я предварительно разогреваю духовку до 100 °С, ставлю форму, а потом довожу духовку до нужной мне температуры.
Очень простой рецепт запечённого картофеля французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 167 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 167 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Гарниры
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 850 г
Масло сливочное 100 г
Орех мускатный 2 шт.
Соль 2 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам потребуется картофель, соль, мускатный орех, сливочное масло. Специи можете брать любые по своему вкусу.
Чистим и моем картошку.
Режем её на тоненькие кружочки. Чем тоньше, тем нежнее будет конечный результат — проверено. Я использую тёрку мандолину, выставленную на самый минимум.
Нарезанный картофель заправить солью и свежемолотым мускатным орехом — хорошо всё перемешать.
Выложите картофель в форму для запекания, сверху равномерно распределить порезанное масло и закрыть пергаментом или крышкой. Не закрывайте фольгой — к ней прилипает.
Поставить в разогретую до 200-210 °С духовку на 40-45 минут, когда картофель станет мягким можно убрать пергамент и включить гриль для получения золотистой корочки.
