Простой рецепт дерунов из молодого картофеля с рубленной курицей украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 139 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 139 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Картофель 1 кг.
Куриное филе 300 г.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Перец черный молотый 2 г.
Растительное масло 50 мл.
Кукурузный крахмал 20 г.
Сметана 15% жирности 500 г.
Куриное яйцо 2 шт.
Пошаговое приготовление
У этого блюда есть много названий и оно встречается во многих кухнях мира. Кто - то кладет в тесто лук в сыром или обжаренном виде, кто - то дополняет мясом или сыром. Я покажу рецепт, где в тесто добавляется рубленное мясо курицы. Итак, картофель молодой очистить от кожуры. Натереть на крупную терку. К картофельной массе добавить соль и перец. Вбейте 2 яйца.
В полученную массу добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но с кукурузным лучше. Перемешайте все до однородности массы.
Куриное филе изрубить ножом до мелкого состояния кусочков. Полученные кусочки добавляем в тесто.
Перемешайте все до однородности. Можно приступать к жарке дерунов.
На сковороду вливаем растительное масло. Я использую оливковое. Столовой ложкой выкладываем деруны. Придавите сырую массу ложкой, чтоб придать дерунам правильную овальную форму. Обжариваем с двух сторон. После того, как перевернули на другую сторону, можно накрыть сковороду крышкой.
По мере необходимости, в процессе обжарки, добавляйте в сковороду растительное масло по нескольку капель. Готовые деруны выложить на блюдо. Добавить сметаны и подать к столу.
