Каждая уважающая себя итальянская хозяйка знает как приготовить мясное рагу - основу для лазаньи или спагетти болоньезе. Приготовление настоящего рагу - процесс исключительно долгий и сопровождается волшебными запахами распространяющимися с кухни. Результат томительного ожидания всегда оправдан не только потрясающим вкусом, но и тем, что оно готовится для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья и приглашаются друзья. Шутки и разговоры смолкают в тот момент, когда хозяйка ставит на стол дымящееся блюдо, но тишина длится совсем не долго, она сменяется апплодисментами и комплиментами в адрес той, что вложила так много сил и любви в свое блюдо.
Несложный рецепт итальянского рагу итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 32 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 32 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка, Тушение
Нам понадобится: Сковорода
Ингредиенты на шесть порций
бекон - 100 г
оливковое масло - по вкусу
соль и перец по вкусу
лук желтый - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
морковь - 1 шт.
свиной фарш (не жирный) - 200 г
говяжий фарш - 300 г
цельное молоко - 1/1, чашки
теплая вода - 1/1, чашки
томатный концентрат (томатная паста) - 30 г
Пошаговое приготовление
Мелко порезать бекон. На сковороду полить немного масла и обжарить бекон с солью и черным перцем.
Затем добавить на сковороду мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь (все нарезается вручную). Убавить огонь и тушить почти до готовности.
Добавить свиной фарш и продолжать тушить на медленном огне. Когда свиной фарш будет готов, добавить говяжий фарш и продолжать готовить на медленном огне.
Добавить полстакана цельного молока. Оставить готовиться до полного впитывания жидкости. Затем в небольшом количестве теплой воды, разбавить концентрированную томатную пасту и добавить к мясу. Оставить тушиться на 3 часа.
Используйте деревянную ложку для помешивания, а для готовки - алюминиевую кастрюлю. Наилучшее сочетания фарша: 2/3 говядины и 1/3 свинины.
