Картофельные фокаччине с зеленым салатом

Непростой рецепт картофельных фокаччине с зеленым салатом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 39 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г картофеля
• 600 г муки
• 100 г топленого свиного сала или сливочного масла
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• щепотка семян фенхеля
• соль, свежемолотый черный перец
• Для заправки:
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль
• Для подачи:
• 100 г соленого сала
• 100 г салатного микса

Пошаговое приготовление

1. Отварить картофель в мундире, 30 мин., очистить его, нарезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять, пока он горячий, в пюре. Смешать теплые воду и молоко, в части жидкости растворить дрожжи.
2. Смешать муку и топленое сало, добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость. Добавить соль, перец и семена фенхеля. Положить картофель, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться достаточно мягким.
3. Скатать его в шар и оставить подходить на 40 мин. в тепле, накрыв полотенцем.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формочки вырезать одинаковые кружки.
5. Эти лепешки можно пожарить в масле на сковородке или выпекать при 220°С 10 мин. Жареные фокаччине обсушить на бумажных полотенцах.
6. Для заправки взбить масло с бальзамическим уксусом, медом и солью, полить салатные листья и перемешать.
7. Для подачи на теплые фокаччине положить по ломтику сала, закрепив деревянной шпажкой, и немножко заправленного салата.
8. От тепла сало чуть подтает, придав дополнительный аромат лепешке.