Пастуший пирог из телячьей лопатки

Сложный рецепт пастушьего пирога из телячьей лопатки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 674 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 674 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Телячья лопатка 700 г
• Зелень сельдерея 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Красное вино 1 стакан
• Говяжий бульон 1 стакан
• Вустерширский соус 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 штуки
• Консервированные помидоры 1 банка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Картофель 2 штуки
• Жирные сливки 1 стакан
• Несоленое сливочное масло 8 столовых ложек

Пошаговое приготовление

1. Оливковое масло нагрейте в сотейнике на сильном огне. Телятину нарежьте кубиками и обжаривайте 10-12 минут. Обжаренное мясо выложите в миску и отставьте в сторону. Нарезанные сельдерей, чеснок, морковь и лук выложите в ту же сковороду, на которой обжаривали мясо, и готовьте, пока не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты, помешивая. Влейте вино и готовьте, пока вино не испарится, отскребая приставшие ко дну кусочки. Обжаренные кусочки говядины верните в сковороду, влейте бульон, вустерширский соус, добавьте лавровые листья, томаты и готовьте около 6 минут. Уберите с огня, посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.
2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Почистите картофель, залейте водой в кастрюле и варите на сильном огне. Тем временем в сотейнике доведите до кипения сливочное масло со сливками. Уберите с огня. Добавьте сливки с маслом в картофель и превратите в пюре. Приправьте солью и перцем. Картофельное пюре выложите на мясо в форме для запекания. Выпекайте до золотистого цвета около 45 минут. Подавайте с горошком. Приятного аппетита!