Непростой рецепт креветок с баклажанами, чили и зеленым луком китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 632 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 632 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Китайская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Китайская кухня
Ингредиенты на две порции
Очищенные королевские креветки 500 г
Зеленый лук 2 штуки
Пальчиковые баклажаны 250 г
Растительное масло 5 столовых ложек
Вода ¼ стакана
Соевый соус 1 столовая ложка
Сахар 2 чайные ложки
Чили - паста ¼ чайной ложки
Кинза 1 столовая ложка
Сок лайма 1 столовая ложка
Листья базилика 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Зеленый лук нарезать по диагонали (кусочками по 2 см). Белую часть лука удалить. Зелень мелко порубить. Баклажаны разрезать вдоль на половинки, а затем нарезать дольками шириной 1 см.
Креветки промыть в холодной проточной воде, обсушить и приправить солью с перцем.
Полторы ложки масла разогреть в сковороде (примерно 25 см) на умеренном огне. В кипящее масло бросить баклажаны, приправить солью с перцем и обжарить с обеих сторон до золотисто - коричневого цвета. Если масло впитается слишком быстро, добавить еще полторы ложки. Готовые баклажаны выложить на тарелку и прикрыть фольгой.
Налить в сковороду еще 2 ложки масла, выложить половину креветок, обжарить с обеих сторон (всего 4 минуты), выложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить процедуру с оставшимися креветками.
Добавить в сковороду воду, соевый соус, сахар, чили - пасту и, помешивая, готовить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится на половину.
Подавать креветки с баклажанами, соусом, зеленым луком, рубленными листьями кинзы и базилика.
