Непростой рецепт баранины со сливами средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 15 минут. Содержит всего 903 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Количество калории: 903 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Баранина 1 кг
Сливы 500 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 4 столовые ложки
Шафран ½ чайной ложки
Мускатный орех ¼ чайной ложки
Тертый имбирь ½ чайной ложки
Корица 2 чайные ложки
Сахар 2 столовые ложки
Кедровые орехи 50 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Мелко нарезанный лук пассеровать в толстостенной кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета. Положить туда измельченный чеснок и нарезанное кубиками мясо и жарить, постоянно помешивая. Добавить соль, шафран, имбирь, мускатный орех. Налить воду, чтобы она покрыла мясо, и тушить под крышкой 1-1, 5 часа.
Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Положить в кастрюлю, добавить сахар, корицу и перец. Тушить, накрыв крышкой 15 минут, затем еще 5 минут без крышки, чтобы соус загустел.
Выложить баранину на блюдо и слегка посыпать кедровыми орешками (без масла) или измельченным миндалем.
Сливы можно заменить финиками, но в этом случае не нужно добавлять сахар.
