Простой рецепт жареной свиной вырезки в крупной соли и специях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 499 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 499 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на восемь порцийСвиное филе 2,299 кгКрупная соль 8 стакановМолотый черный перец ¾ стаканаСемена фенхеля 0,3 стаканаОливковое масло 2 столовые ложкиСпеции 0,3 стаканаЯгоды можжевельника 0,3 стаканаВода 1 стаканСвежий розмарин 1 штукаПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 120 градусов. Натрите мясо 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца и 1 ложкой семян фенхеля и ложкой измельченного розмарина. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и выложите мясо. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон около 12 минут. Переложите на противень и охладите 20 минут.Смешайте оставшуюся соль, перец, специи и ягоды можжевельника в сковороде. Перемешайте и добавьте воду. Разделите смесь на 3 части и переложите одну часть на тарелку. Разровняйте оставшуюся массу по размеру куска мяса и сверху положите свинину. Оставшуюся массу распределите по бокам.Выпекайте мясо до готовности около 2,5 часов.Поставьте сковороду с мясом на рабочую поверхность и дайте мясу отдохнуть 10-20 минут. Удалите соль вокруг мяса. Переложите мясо на доску и удалите оставшуюся соль. Переложите на блюдо и порежьте.Можно использовать мясо на косточке с небольшим количеством жира.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Рецепт прекрасный! Попробовала приготовить жареную свиную вырезку в крупной соли и специях - очень вкусно!!!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить жареную свиную вырезку в крупной соли и специях