Французские цыплята, фаршированные черносливом

Французские цыплята, фаршированные черносливом, с грибным суфле под малиново-гранатовым соусом будут главным блюдом на вашем столе. Мы поделимся с вами таким пошаговым рецептом, который вызовет восторг даже у кулинарных гуру.

Сложный рецепт французских цыплят, фаршированных черносливом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 35 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• Цыпленок 2 шт.
• Чернослив без косточки 8 шт.
• Курага 8 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Перец чили 1 шт.
• Коньяк 40 мл
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Шампиньоны 200 г
• Масло сливочное 3 ч. л.
• Мука пшеничная 1 ч. л.
• Бульон овощной (вода) 50 мл
• Молоко 200 мл
• Сыр пармезан (тертый) 60 г
• Орех мускатный на кончике ножа
• Сухари панировочные 1 ст. л.
• Орехи грецкие 30 г
• Яйцо 2 шт.
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• Малина 80 г
• Сок гранатовый 100 мл
• Сироп сахарный 30 мл
• Перец черный свежемолотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Цыплята: замочить курагу и чернослив в коньяке на 15–20 минут.
2. Отделить каркас цыпленка от мяса (крылышки и ножки оставить с косточкой). Присыпать солью, перцем. В центр поместить курагу и чернослив целиком, перец. Соединить края цыпленка и закрепить зубочисткой.
3. Запекать 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Подавать с грибным суфле, украсив малиново - гранатовым соусом.
4. Грибное суфле: нарезать шампиньоны на тонкие ломтики и обжаривать на сливочном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Отделить желтки от белков. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить мускатный орех, затем засыпать муку, обжарить до золотистого цвета, влить немного овощного бульона, уварить в течение 2–3 минут.
5. Добавить молоко, ввести желтки. Взбить белок в крепкую пену. Шампиньоны добавить в полученный соус, аккуратно перемешать. Суфле при этом не должно быть горячим. Ввести взбитые белки.
6. Смазать керамические формы маслом, посыпать смесью панировочных сухарей с молотыми орехами.
7. Выложить суфле в формы, поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 10 минут.
8. Соус: в сотейник залить гранатовый сок, сахарный сироп, добавить малину и свежемолотый перец. Нагревать на медленном огне в течение 10 минут до густого насыщенного соуса.
9. Перетереть через сито и украсить готовое блюдо.