От обычный эклеров это пирожное отличается не только формой, но и особым кремом. Обязательно попробуйте приготовить этот изысканный французский десерт.
Несложный рецепт пирожного Пари-Брест французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 236 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 236 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Заварное тесто 400 г
Яичный желток 4 шт.
Крахмал 40 г
Сахар 300 г
Молоко 500 мл
Фундук 100 г
Миндаль 100 г
Вода 1 ст. л.
Сахарная пудра по желанию
Тертый миндаль (для украшения) по желанию
Лимонный сок 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Заварное тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, колечки. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Молоко вылить в сотейник и довести до кипения, но не кипятить.
В это время взбить желтки с сахаром (10 граммов). Залить их закипающим молоком, тщательно перемешать, перелить обратно в сотейник, добавить крахмал и поварить несколько минут, непрерывно помешивая. Крем охладить.
Приготовить пралине. Для этого в сотейнике растворить сахар (200 граммов) в воде, добавив немного лимонного сока, и сварить негустую карамель.
Залить получившейся смесью орехи, предварительно выложив их на пергамент. Остудить, затем измельчить в блендере и смешать с остывшим заварным кремом.
Колечки из заварного теста разрезать вдоль пополам. Нужную часть смазать кремом с пралине и накрыть второй половинкой. По желанию посыпать сахарной пудрой и тертым миндалем.
