Отбивные из баранины с грибным ризотто

Непростой рецепт отбивных из баранины с грибным ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 2 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 2 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• масло сливочное – 2 ст. л.
• черный перец
• вино белое сухое – 1/1, стакана
• пармезан – 1/1, стакана
• бульон куриный – 1,5 стакана
• отбивные из баранины – 12 шт
• белые грибы сушеные – 1/1, стакана
• соль
• рис арборио – 1 стакан
• Для моркови с розмарином:
• масло сливочное – 1 ст. л.
• сушеный розмарин – 1 ч. л.
• соль – щепотка
• мед – 1 ст. л.
• темный бальзамический уксус
• морковь – 4 шт

Пошаговое приготовление

1. Грибы замочить в холодной воде на 20 мин., порезать небольшими кусочками.
2. Отбивные вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
3. Растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем рис в течение 2 мин.
4. Добавить к рису грибы и белое вино, довести до кипения. Варить рис на небольшом огне до готовности, постепенно подливая горячий бульон. Добавить в ризотто оставшееся сливочное масло, черный перец и тертый пармезан, посолить по вкусу и перемешать. Снять с огня.
5. Морковь очистить и нарезать кубиками. Растопить в сковороде масло, добавить соль, розмарин и мед и обжарить в этой смеси морковь до состояния «альденте», 4 мин.
6. Обжарить отбивные на горячей сковороде, примерно по 2,5 мин. с каждой стороны. Подать к столу с грибным ризотто и морковью с розмарином. Слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.