Простой рецепт салата из свеклы и мандаринов с клюквенной заправкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 152 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 152 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на шесть порцийСвекла 3 штукиМандарины 3 штукиОливковое масло extra virgin 60 млКрасный винный уксус 1 столовая ложкаКрасный лук 30 гКресс водяной 1 пучокСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуКлюквенное пюре 3 столовые ложкиПошаговое приготовлениеНекрупную свеклу помыть и срезать черенки, положить в миску, пригодную для микроволновки, залить водой, затянуть пленкой и поставить в печь на 15 минут. Тем временем натереть цедру с мандаринов (понадобится две полные чайные ложки). У мандаринов острым ножом срезать верхушки и донышки, снять кожуру и аккуратно удалить пленочки.Нарезать кольцами, удалив косточки.Взбить масло, клюквенное пюре, уксус и цедру венчиком. Посолить и поперчить, добавить нарезанный тонкими полукруглыми ломтиками лук. Свеклу очистить от кожицы, нарезать круглыми дольками. Сложить в миску, посолить и поперчить.На большое блюдо выложить водяной кресс, сверху — свекольные и мандариновые кружки, затем при помощи вилки луковые перья. Щедро полить заправкой.Клюквенное пюре можно сделать, пробив в блендере 100 грамм замороженной клюквы и протерев результат через мелкое сито.