Сложный рецепт говядины в красном вине под крышкой из слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на семь порций

• Пшеничная мука 100 г
• Говяжья шейка 1 кг
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Шпик 500 г
• Красное сухое вино 600 мл
• Говяжий бульон 200 мл
• Портвейн 300 мл
• Репчатый лук 1 штука
• Свежие грибы 500 г
• Чеснок 1 зубчик
• Молотая гвоздика щепотка
• Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка
• Лавровый лист 1 штука
• Слоеное тесто 500 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Вода 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Шпик обжарить на раскаленной сковороде, добавить нарезанные кубиками грибы и жарить их до готовности.
2. Нарезать говядину большими кубиками. Обвалять мясо в муке и обжарить на растительном масле до золотисто коричневой корочки. Выложить мясо на тарелку.
3. В той же сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до мягкости и золотистого цвета. Вернуть мясо обратно в сковороду вместе с соком, который оно выпустило, пока лежало в тарелке.
4. Добавить жареные грибы и шпик, гвоздику и тимьяна, лавровый лист и красное вино с портвейном.
5. Довести до кипения, а затем убавить огонь и готовить на медленном огне 10 минут.
6. Затем добавить бульон и поварить в течение 1 часа. Соус должен быть густым и насыщенным. Снять с огня и слегка остудить.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Раскатать слоеное тесто и вырезать по форме емкостей, в которых вы будете запекать. В емкости выложить мясную смесь, накрыть тестом и надежно запечатать по краям. Смазать яичным желтком. Выпекать 30–40 минут или пока тесто не станет золотисто - коричневого цвета.

Вы можете использовать картофельное пюре вместо слоеного теста.