Этот классический оливье советских времён. Главная его в фишка — в подаче и оформлении. Предлагаю на новогодний стол поставить вот такую съедобную пушистую ёлку, и нарядить её по своему вкусу. Кстати, к созданию ёлки и её декору можно привлечь и детей. Так и они приложат свои умелые ручки к приготовлению новогоднего или рождественского стола. Так замаскировать можно очень многие салаты, а не только оливье.
Из данного количества продуктов получится 2 небольшие ёлки, как у меня, или 1 большущая!
Непростой рецепт новогоднего оливье европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 103 килокалорий.
Время подготовки: 35 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 103 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Банкет, ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на восемь порций
Для салата
Горошек консервированный 200 г
Картофель 3 шт.
Колбаса вареная 250 г
Майонез 5 ст. л.
Морковь 2 шт.
Огурцы солёные 4 шт.
Перец чёрный молотый 2 г
Соль по вкусу
Яйца куриные 4 шт.
Для украшения
Майонез 2 г
Морковь 10 г
Перец сладкий 1 шт.
Укроп свежий 70 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления новогоднего оливье потребуется стандартный набор продуктов: картофель (3 среднего размера), морковь (2 небольшие), яйца, зелёный горошек, огурцы солёные или маринованные (4 штуки небольшого размера), колбаса вареная, майонез и ещё укроп, болгарский перец. Картофель, морковь и яйца нужно предварительно отварить.
Первым делом почистим все овощи. Отрезать у одной морковки острый кончик и нарезать его кружочками. Отложим их, они понадобятся для украшения.
Картофель и морковь нарезать небольшим кубиком.
Яйца и колбасу также режем кубиком.
И конечно же огурец тоже режем кубиком.
Смешиваем в миске нарезанные картофель, морковь, яйца, колбасу и солёные огурцы. Добавляем к ним зелёный консервированный горошек. Заправляем майонезом, перчим и перемешиваем. Если нужно, то подсолить.
Теперь начинаем собирать ёлку. Нужно на блюдо выложить салат в форме конуса. Уплотнить ложкой. Я делала одну ёлку из половины получившегося салата.
Приготовим украшения для будущей ёлки. Для этого понадобится перец и хороший острый нож. Вырезаем звёздочку, которая будет на вершине ёлочки. Также вырезаем кружочки, которые будут шариками на ёлке. Кружки можно вырезать с помощью специального ножа для карвинга и чистки овощей. Или использовать обычный нож.
Теперь веточками укропа начинаем покрывать салатный конус, начиная снизу и поднимаясь вверх.
Эмитируем еловые лапы. Когда весь конус будет покрыт укропом, можно слегка прижать руками укроп к салату.
Начинаем украшать ель. Звезду прикрепляем с помощью зубочистки. Наносим точечно майонез на те места, где будут ёлочные шары. Тут майонез выступает в качестве клея.
Прикрепляем на майонез шары из перца. Ещё слегка припорошила веточки ели снегом (майонезом). Возможно, что на сам Новый год я ещё украшу её бусами из красной икры. А сейчас была репетиция.
