Котлеты по-донбасски готовят у нас почти во всех ресторанах и кафешках. Они похожи на котлеты по-киевски, но готовятся по-другому и с иным составом. Предлагаю рецепт, которым со мной поделилась подруга. Так готовят эти вкуснейшие котлеты в их ресторане.
Непростой рецепт котлет по-донбасски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 231 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 35
Количество калории: 231 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На ужин, На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Свинина (мякоть) — 300 г
Филе куриное — 300 г
Яйца — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Батон белый — 150 г
Молоко — 1 стак.
Соль, черный молотый перец (по вкусу)
Масло сливочное — 70 г
Мука — 3 ст. л.
Сухари панировочные — 100 г
Масло растительное (для жарки)
Пошаговое приготовление
На мясорубке с крупной решеткой перекрутить свинину и куриное филе вместе с луком.
У батона обрезать корочки и замочить в молоке. Фарш посолить и поперчить, добавить 1 яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, мякиш батона и влить половину молока.
Фарш тщательно перемешать. Сформировать мокрыми руками довольно крупные колобки (8-9 шт).
Масло сливочное порезать кубиками, равными количеству котлет. Обвалять в муке и поместить в морозильник на 15-20 минут.
В глубокую посуду разбить яйцо, расколотить хорошо вилкой.
В одну тарелку насыпать муку, в другую - панировочные сухари.
Колобки из фарша приплюснуть, чтобы получились лепешки. В середину каждой лепешки поместить кусочек замерзшего сливочного масла.
Сформировать продолговатые котлеты. Разогреть в сотейнике или сковороде достаточное количество растительного масла. Обвалять каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и далее - в сухарях. Выложить в сотейник. Жарить котлеты до красивой румяной корочки. Чтобы корочка получилась красивой, нужно котлеты переворачивать каждую минуту. Обжаренные котлеты выкладывать в форму для запекания.
Поместить котлеты в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обязательно попробуйте, котлеты по - донбасски нереально вкусные и сочные! Приятного аппетита!
