Несложный рецепт ребер в соусе барбекю домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 11 часов 40 минут. Содержит всего 94 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 11 часов 40 минут
Количество калории: 94 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Говяжьи ребра 800 г
Чеснок 4 зубчика
Овощи 300 г
Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
Соус барбекю 250 г
Мясной бульон 150 г
Красное сухое вино 100 мл
Розмарин 1 стебель
Тимьян 4 стебля
Соль по вкусу
Смесь «Пять перцев» по вкусу
Пошаговое приготовление
Ребра (лучше всего — мраморная говядина) посолить, поперчить и хорошо обжарить на оливковом масле с целыми зубчиками чеснока, тимьяном и розмарином.
Смешать для маринада мясной бульон, соус барбекю, красное вино, обжаренный чеснок, розмарин, тимьян и крупно нарезанные овощи (морковь, лук - порей, корень и стебель сельдерея, репчатый лук).
Выложить ребра в чугунную емкость, залить маринадом и поставить в духовку, разогретую до 70–80 градусов, на одиннадцать - двенадцать часов.
Вынуть емкость, дать ребрам остыть — и аккуратно извлечь их так, чтобы мясо не отделилось от костей. Бульон процедить и упарить на одну треть. Если нужно, посолить и поперчить. Залить этим соусом ребра и оставить на два часа.
Затем выложить ребра на сковородку и отправить в духовку, разогретую до 180–190 градусов, на двенадцать - пятнадцать минут. В итоге должно получиться мясо, мягкое настолько, что его можно есть ложкой. Подавать с горячим соусом.
