Сложный рецепт лазаний аль фронто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 616 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 616 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Готовые сухие листы лазаньи 1 штука
Говяжий фарш 800 г
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Стебель сельдерея 5 штук
Чеснок 1 зубчик
Белое сухое вино 80 г
Помидоры 300 г
Соль 2 чайные ложки
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin 60 г
Зеленый базилик по вкусу
Сыр моцарелла 200 г
Сыр пармезан 200 г
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Молоко 400 г
Сливочное масло 50 г
Мускатный орех щепотка
Пошаговое приготовление
В кипящую подсоленную воду кладем листы лазаньи с интервалом в 10 секунд, чтобы листы не прилипли друг к другу. Варим 5–8 минут в зависимости от сорта пасты (посмотрите на упаковке).
Сливаем горячую воду из кастрюли и заливаем пасту холодной водой, сливаем холодную воду и поливаем пасту оливковым маслом, чтобы не слиплась.
Оставляем в кастрюле с закрытой крышкой.
Соус бешамель. В небольшой кастрюльке перемешиваем масло, молоко и просеянную муку. Добавляем также 1 ч. л. соли, 0,5 перца и мускатный орех.
На низком огне разогреваем смесь и варим соус в течение 10 минут, помешивая. Очень важно, чтобы соус не закипел.
Болонский соус. Измельчаем морковь, лук, чеснок и сельдерей блендером или на мелкой терке. Кладем в кастрюлю. Помидоры измельчаем в пюре и откладываем в миску.
Жарим овощную смесь 5 минут в оливковом масле, на сильном огне, постоянно помешивая.
Добавляем фарш, перемешиваем с овощами и жарим на сильном огне 8 минут, постоянно помешивая. Добавляем вино, убавляем огонь и варим 5 минут.
Добавляем мятые помидоры, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца, все хорошо перемешиваем и на умеренном огне варим еще 20 минут.
В готовый соус добавляем немного свежего базилика.
Формируем лазанью и запекаем в разогретой духовке до готовности.
Для экономии времени, пасту можно варить одновременно, пока варится соус бешамель.
