Блины из гречневой муки с копченым лососем и шпинатом

Непростой рецепт блинов из гречневой муки с копченым лососем и шпинатом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Масленица, Пикник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Блинница

Ингредиенты на одну порцию

• Лосось холодного копчения – 50 г
• Лук шалот – 5 г
• Сливочное масло – 10 г
• Сливки 35% - 30 мл
• Чеснок – 2 г
• Перец черный молотый – 2 г
• Шпинат свежий – 30 г
• Мука гречневая – 200 г
• Мука пшеничная – 200 г
• Яйцо – 3 шт.
• Масло растительное – 70 г
• Молоко – 1,5 л
• Соль – 15 г
• Сахар – 30 г

Пошаговое приготовление

1. Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить соль и сахар, просеянную муку, растительное масло, и хорошо перемешать
2. Оставить тесто настаиваться при комнатной температуре на 5-6 часов.
3. Перед выпеканием еще раз хорошо перемешать тесто.
4. Жарить блины на раскаленной сковороде на растительном масле по 1-2 мин. с каждой стороны.
5. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук шалот, обжаривать в течение 1 мин.
6. Добавить листья шпината и прогреть в течение 3-х мин. на среднем огне.
7. Добавить соль, перец, сливки, чеснок, выпарить сливки в течение 5 мин.
8. Снять с огня, добавить копченый лосось, нарезанный кубиками, перемешать.
9. Горячий блин на тарелку, сверху по его поверхности размазать готовый соус. Свернуть блин в трубочку и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать по два блина.