Сложный рецепт пиццы с кальмарами и креветками на тонком тесте из двух сортов муки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 980 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 980 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Паста и пицца
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 1 стакан
Мука грубого помола 1 стакан
Вода ⅓ стакана
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Очищенные креветки 100 г
Кальмары 200 г
Томатный соус с базиликом и чесноком 6 столовых ложек
Свежие дрожжи 5 г
Оливки без косточек 12 штук
Сыр моцарелла 200 г
Зеленый лук 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 50 г
Лимоны ½ штуки
Соль по вкусу
Сушеный орегано по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Белое сухое вино 4,2 л
Пошаговое приготовление
Сначала тесто! Смешать муку, соль, дрожжи. Просеять 2–3 раза. Добавить сахар и перемешать. В отдельной миске взболтать яйцо, добавить воды и оливкового масла, перемешать. Постепенно добавляя жидкость к муке, сначала вилкой, а когда все будет добавлено, руками вымешиваем упругое однородное тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут в теплом месте.
Кальмара моем, обсушиваем полотенцем, режем часть на кусочки, а часть кольцами. Отвариваем кальмара без добавления специй в течение 2-х минут после закипания — НЕ БОЛЬШЕ! Воду сливаем.
Томатный соус можно купить, а можно и приготовить. Я беру несколько помидоров, снимаю кожицу и пробиваю в блендере вместе с одной луковицей и тремя дольками чеснока. Солим, перчим, добавляем сухой (а можно и свежий) орегано, немного тимьяна и розмарина, вливаем немного воды и ставим на медленный огонь, как минимум на час увариваться. Соус должен уменьшится в объеме примерно в два раза.
Поднявшееся тесто обминаем, раскатываемь придав форму круга или по форме противня, загибаем края внутрь и делаем бортики. Тесто хорошо промазываем соусом. И далее выкладываем: моцареллу, порезанные кружечками оливки, кальмара, креветки, зеленый лук. Засыпать все пармезаном и сбрызгиваем соком лимона.
Выпекаем в духовке сначала на средней, а потом на верхней полке 20–30 минут.
Разливаем по бокалам охлажденное белое вино, все делают по глотку, а потом вы торжественно выносите пиццу! Все — вечер (день, утро, ночь) удался !
