Непростой рецепт семги на овощной подушке болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 128 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 128 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Болгарская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Охлаждение
Ингредиенты на девять порций
филе рыбы 400-500 г
кабачки 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский (красный) небольшой кусочек
чеснок 2 зубчика
петрушка
белое сухое вино 1 ст.
соевый соус 3 ст. л.
специи (паприка, черный перец, орегано, ) щепотка
соль по вкусу
масло оливковое 4 ст. л.
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Семгу очистить от кожи: положить филе кожей вниз; надрезать, не затрагивая кожу.
После этого аккуратно провести ножом между мякотью и кожей, придерживая другой рукой сверху.
Удалить косточки руками или пинцетом.
Семгу посолить и приправить специями.
Половину болгарского перца, лук, зелень петрушки и чеснок мелко нарубить (они пойдут на приготовление маринада).
Морковь и кабачок нарезать кружочками, оставшийся перец — соломкой (из них мы приготовим овощную подушку).
Мелко нарубленные овощи и зелень положить в миску, немного посолить, залить вином и соевым соусом.
Добавить оливковое масло, хорошенько перемешать.
Лист для выпекания выстелить алюминиевой фольгой, выложить сверху овощи слоями: кабачок, морковь и болгарский перец.
Овощная подушка по размерам должна совпадать с куском рыбы.
Слои приправить получившимся маринадом.
Выложить поверх кусочек семги.
Приправить сверху маринадом и аккуратно завернуть фольгу в конверт, стараясь герметично запечатывать все края, чтобы жидкость при запекании не вытекла.
Повторить вышеописанную операцию со второй порцией и поместить конверты в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 7—10 минут.
Готово! Приятного аппетита! Советы: Таким образом можно запекать любую рыбу (особенно хорошо получается филе дорады и скумбрии).
В каждом случае время запекания варьируется в зависимости от толщины кусочков и плотности каждого вида рыбы.
Смело экспериментируйте с «подушкой»: в зависимости от наличия тех или иных овощей можно соорудить базу для запекания из картофеля, нарезанного кружочками, зеленой фасоли, шпината или тыквы — дело только в фантазии.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - r_katya ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
