Несложный рецепт картофельных вареников с морковью и луком украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 213 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 213 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 200 г.
Морковь 150 г.
Куриное яйцо 2 шт.
Мука пшеничная первого сорта 4 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 40 мл.
Поваренная соль 4 ст. ложк
Вода по вкусу
Майонез по вкусу
Петрушка по вкусу
Пошаговое приготовление
Для приготовления вареников нам понадобится картофель, морковь, пара яиц и мука - для теста, лук и растительное масло, немного соли.
Лук чистим, вымачиваем в холодной воде и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь моем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде. На пол литра воды - чайная ложка соли. Морковь остужаем и режем на мелкие кубики.
В небольшой сковороде обжариваем лук на растительном масле до золотистой прозрачности.
Чистим, моем и отвариваем картофель в подсоленной воде. На литр - 1 столовая ложка соли. Остужаем и режем картофель на маленькие кубики.
Совмещаем ингредиенты и добавляем к ним половинку чайной ложки соли.
Всё хорошо перемешиваем и перекладываем в удобную чашку. Начинка готова.
В небольшую чашку вливаем 50 миллилитров воды, разбиваем 2 яйца и добавляем половину чайной ложки соли. Всё хорошо перемешиваем и небольшими порциями подсыпаем в смесь муку. Замешиваем густое пельменное тесто. Собираем тесто в тугой комок, накрываем его плёнкой или целлофаном и убираем на полчаса в холодное место.
Готовое тесто раскатываем в тонкий сочень. С помощью круглой формы или горлышком стакана продавливаем на нём круглые небольшие заготовки.
На середину кружка выкладываем чайную ложку начинки.
Совмещаем и защипываем краешки заготовки. Получаем полукруглый пухлый симпатичный вареник.
Вливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль - 1 столовую ложку на литр. Опускаем в кипяток вареники. Варим 7-10 мнут. Вынимаем порционно по тарелочкам и подаём горячими с майонезом или любимым соусом. Украшаем зеленью, по желанию.
