Когда за окном дождь, побалуйте себя таким простым солнечным кексом. Безумный апельсиновый аромат в доме и чашка горячего чая - это то, что нужно в такую дождливую погоду) Рецепт из гастрономической энциклопедии larousse gastronomique.
Простой рецепт апельсинового фунтового кекса/Orange pound cake английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 85 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 23
Количество калории: 85 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Встреча с друзьями
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
яйца 3 шт.
сливочное масло 200 г
сахар 200 г
мука 200 г
апельсиновая цедра 2 апельсина шт.
соль 1 щепотка
ром 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Классический рецепт предполагает равное количество всех ингредиентов. Поэтому, если сомневаетесь, взвесьте три яйца и отмерьте столько же масла, муки и сахара. У меня три яйца получились как раз 200 г.
Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник. В миску с желтками добавьте сахар и взбивайте миксером, пока масса не побелеет и не станет воздушной.
В яичную смесь добавьте нарезанное кубиками мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и взбейте. Затем добавьте муку, цедру двух апельсинов и ром, и как следует перемешайте.
В отдельной миске взбейте холодные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно введите белки в остальное тесто.
Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекайте при температуре 200 градусов около 40-45 мин. Кекс поднимется за счет белков, а сверху образуется хрустящая корочка. Достаньте кекс из формы и остудите на решётке. Кекс сверху можно смазать слегка подогретым апельсиновым джемом или просто посыпать сахарной пудрой.
