Кускус с баклажанами и помидорами

Простой рецепт кускуса с баклажанами и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 405 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 405 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Постная еда

Ингредиенты на три порции

• Кускус 1 стакан
• Баклажаны 2 штуки
• Помидоры 1 штука
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Петрушка 1 пучок
• Морская соль щепотка
• Молотый сушеный чеснок щепотка
• Молотый черный перец на кончике ножа

Пошаговое приготовление

1. Кус - кус залейте кипятком из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Ему нужно настояться минут 5-10, но рекомендую периодически открывать крышку и помешивать, может быть, будет необходимо добавить еще немного воды.
2. Пока настаивается крупа, разогрейте масло в сковороде.
3. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и обжарьте в масле до готовности.
4. В середине процесса жарки баклажан добавьте нарезанный кубиками помидор (я брала достаточно крупный).
5. Все тушите почти до готовности, в конце добавьте порезанную зелень. Я брала петрушку и зеленый лук, но зелень можно выбрать по вкусу: хорошо будет сочетаться с кинзой, укропом.
6. Готовый кус - кус выкладываем к готовым овощам, солим, перчим, добавляем чеснок и другие специи по вкусу. Готовим еще пару минут и снимаем с огня.
7. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.