Джаффа с апельсиновой начинкой

Непростой рецепт джаффы с апельсиновой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 174 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйцо куриное 1 штука
• Мука с разрыхлителем 70 г
• Сливочное масло 30 г
• Сахарная пудра 50 г
• Черный шоколад 70% 130 г
• Растительное масло 2 чайные ложки
• Корица по вкусу
• Имбирь по вкусу
• Апельсины 1 штука
• Сахар ½ стакана
• Вода 1 стакан
• Картофельный крахмал ½ столовой ложки

Пошаговое приготовление

1. Для апельсинового джема (мармелада) апельсин режем на четвертинки. Кожуру снимаем лишь с половины апельсина, другую — оставляем неочищенной. Удаляем косточки и белую сердцевинку. Каждую четвертинку режем еще пополам.
2. Закладываем полуочищенный апельсин в кухонный комбайн или блендер. Перемалываем до состояния легкой кашицы, чтобы были видны кусочки кожуры. Главное не переусердствовать, иначе выйдет пюре.
3. В сотейник с водой засыпаем сахар. Нагреваем.
4. Когда сахар начнет плавиться, добавляем бланшированный апельсин. Доводим до кипения.
5. Убавляем огонь и варим минут 40, помешивая, до загустения.
6. Для получения желеобразной консистенции стоит добавить полстоловой ложки крахмала. Также для аромата щепотку молотого имбиря и корицы.
7. Еще горячим перемалываем джем в блендере. Даем остыть и прячем в холодильник. После остывания джем хорошо загустеет и приобретет желеобразную консистенцию.
8. Для бисквита разогреваем духовку до 200 градусов.
9. В отдельных мисках взбиваем желтки и белки с сахарной пудрой (по 25 грамм соответственно). К концу взбивания постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем (соответственно, по 35 грамм). Смешиваем желтковую и белковую массы. Такая последовательность приготовления бисквита делает его воздушнее, и он поднимается лучше.
10. Смазываем сливочным маслом 7 формочек для тарталеток (кексов, это не имеет значения) и выкладываем в каждую по 1 столовой ложке получившегося теста. Выпекаем примерно 10 минут до золотистого цвета, затем достаем и перекладываем на решетку.
11. Когда основы остынут, разрезаем их пополам по горизонтали, чтобы получились тонкие медальоны.
12. Выкладываем по ложке джема в центр каждого кружка бисквита, Немного размазываем.
13. Растапливаем шоколад со сливочным маслом, маслом растительным (если используете) и ложкой воды на водяной бане. Остужаем, пока шоколад не начнет чуть загустевать. Поливаеим шоколадом печенья с мармеладом и оставляем до полного застывания.

Сладкоежки могут использовать вместо темного шоколада — молочный.