Непростой рецепт салата с копченым лососем и чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 576 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 576 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Сметана 50 мл
Бекон 50 г
Лук - шалот 40 г
Укроп 30 г
Зеленый салат 225 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Копченый лосось 225 г
Чечевица 115 г
Белое сухое вино 400 мл
Винный уксус 30 мл
Дижонская горчица 10 мл
Ореховое масло 125 мл
Пошаговое приготовление
Залить чечевицу вином, долить воды, чтобы покрыть полностью. Довести до кипения, посолить, убавить огонь и оставить медленно кипеть минут 20 (пока чечевица не станет мягкой). Важно следить за тем, чтобы чечевица не разварилась в кашу. Снять с огня и оставить стекать в дуршлаге.
В небольшой емкости взбить горчицу и уксус в однородную кремообразную массу. Добавить масло грецкого ореха, сначала по капле, потом тонкой струйкой, постоянно размешивая. Соус должен получиться похожим на густой крем. Добавить в него соль и перец по вкусу.
Смешать чечевицу, бекон и 1/1, соуса.
Порезать лосось полосками около 10 см в длину и 5 см в ширину. Добавить их к заправленной чечевице, посыпать 2/2, укропа. Вымыть и высушить салатные листья, порвать их на кусочки и смешать с ½ оставшегося соуса.
Разложить по 4 тарелкам чечевицу с лососем, рядом выложить салатные листья, разделив их декоративной полоской сметаны. Выложить остатки соуса на лосось. Посыпать оставшимся укропом.
