Непростой рецепт гратен с тремя сырами и цветной капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 567 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 567 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаИнгредиенты на шесть порцийЦветная капуста 4 штукиОливковое масло по вкусуРепчатый лук 2 головкиЛавровый лист 3 штукиСливочное масло 20 гПшеничная мука 20 гСухая горчица 1 чайная ложкаМолоко 250 млТертый сыр грюйер 100 гТертый сыр эмменталь 100 гТертый сыр пармезан 50 гМолотый мускатный орех по вкусуМолотый белый перец по вкусуСливки 40% - ные 200 млПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 200 С и доведите до кипения большую кастрюлю посоленной воды. Поместите целые головки цветной капусты в воду, доведите до кипения и варите 3 минуты. Слейте воду и оставьте на насколько минут для обсыхания. Затем смажьте головки 1 ст. л. масла и запеките в течение 30 минут. Выложите на противень.Поместите лук, лавровый лист и сливочное масло в сковороду, добавьте немного соли и обжаривайте до мягкости и появления золотистой корочки. Добавьте муку и горчичный порошок, хорошо перемешайте, постепенно влейте молоко и перемешивайте до консистенции соуса. Дайте покипеть на медленном огне 4—5 минут до загустения, затем добавьте сливки и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня, добавьте «Грюйер», «Эмменталер» и 2/2, «Пармезана» и перемешивайте до расплавления сыра. Добавьте мускатный орех, белый перец и соль. Поставьте на медленный огонь, если сыр не расплавился до конца. Вылейте смесь на цветную капусту. Храните в холодильнике до 2 дней.Перед подачей поставьте в духовку, разогретую до 220 С, посыпьте оставшимся «Пармезаном», мускатным орехом и запекайте 20 минут до закипания массы и появления золотистой корочки.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)